Bli både gladare och friskare med hemkokt benbuljong
Gör som mormorsmor, koka benbuljong själv och släng dina fonder och buljongtärningar! Förr var det vanligt att koka buljong på benrester. Det var ju både näringsrikt och lugnande vid infektioner och inflammationer. På den tiden ville man ju också ta till vara på allt från djuren man slaktade. På den tiden visste man att det var bra vid förkylning och hosta, även vid ledvärk och sömnbesvär. Hemgjord buljong är billigt och du kan koka en sats och frysa in i portionsformar och ta fram vid behov.
Vet du vad färdigköpta fonder och buljongtärningar innehåller?
Idag köper många färdiga fonder, marinader och buljongtärningar och missar de viktiga hälsofördelarna. De är inte framställda på samma sätt och kan till och med innehålla ämnen som hotar din hälsa. Ett exempel på det är citronsyra som är tillverkat av svartmögel! Andra ingredienser kan vara palmolja, glutamat, socker, stärkelse och konserveringsmedel.
6 hälsovinster med benbuljong
- Antiinflammatoriskt och stärkande för immunförsvaret
- Läkande för tarmslemhinnor (exvis vid läckande tarm IBS och andra tarmirritationer)
- Minskad smärta och ökad rörlighet i lederna
- Stärker hår, naglar och hud
- Verkar lugnande och ger en förbättrad sömn
- Slemlösande. När du dessutom kokar buljongen med hälsosamma örter som smaksättning får du en ännu mer hälsosam effekt.
Vad innehåller benbuljong egentligen?
- Bra buljong är kokt på leder, märgben och senor från nöt, lamm, gris och/eller fågel med nyttiga kryddor och grönsaker.
- Mineraler: Buljong som är kokad på ben och leder är rik på calcium, magnesium och fosfor.
- Glukosaminglykaner (GAG). Många köper dyra tabletter med glukosamin. Egen buljong är betydligt billigare och du får dessutom i dig fler näringsämnen som samarbetar för din hälsa.
- Gelatin Kollagen finns i lederna och vid långkok bildas gelatin som är viktigt för hår, hud, naglar och slemhinnor.
- N-acetylcystein. Verkar slemlösande
- Glycin – en aminosyra som är den stora helbrägdagöraren. Glycin är bra för:
Hormonell balans:
– Stimulerar dopamin – som gör att du blir glad
– Liknar GABA med sin lugnande effekt för nervsystemet
– Stimulerar tallkottkörteln att bilda melatonin vilket stimulerar insomning och förbättrar sömnkvalitén.
Verkar Antiinflammatoriskt:
Innehåller glycin och prolin som båda verkar lugnande på inflammationer.
Glycin är en viktig antioxidant som läker inflammationer i tarmslemhinna och leder.
-Många som lider av irriterad tarm (IBS, Morbus Chron, läckande tarm mm) vittnar om hur mycket bättre de blivit av regelbundet intag av benbuljong. En välmående tarm ökar upptaget av näringsämnen.
-Minskar smärtor i bla leder – många med ledbesvär vittnar om hur lederna också blir rörligare, smidigare och mindre stela efter att regelbundet druckit benbuljong.
Övriga effekter:
Hjälper till att bygga ATP som är viktig för cellernas energiprocess.
Hjälper levern att avgifta.
Kramplösande effekter.
Effektivt vid hosta – slemlösande.
Stärker immunförsvaret.
Både glukosamin och kollagen innehåller aminosyran Glycin - L-lycin
Är viktigt för skelettet och bentillväxten bla genom att stödja upptaget av kalcium och magnesium.
Ökad smidighet och elasticitet i senor och blodkärl.
Brist på L-lycin kan ge upprepade virusinfektioner, huvudvärk och trötthet.
Sidoeffekter vid intag av benbuljong:
Har du ett immunförsvar som är överkänsligt kan benbuljong öka histaminet och du kan uppleva det som trötthet. Ta då benbuljongen på kvällen så du sover gott.
En del upplever att de blir piggare, då kan du istället ta buljongen till frukost eller lunch.
Är du nyfiken på hur du tillagar egen buljong?
Här kommer receptet på hur du gör: Recept på benbuljong
Kommentar från Ingalill Vestman
Jag dricker 1,5 dl benbuljong till kvällen. Det lägger sig så gott i magen och man kan riktigt känna hur skönt det blir i hela mag-tarmkanalen. Det har hjälpt mig bra med god sömn, minskar stela leder och värk.
Låt maten bli din medicin!
0 kommentarer