Matcha te

Beskrivning

Matcha te ceremoniellt

Innehåll:
Veganskt ekologiskt ceremoniellt matcha te. Malt på äkta japanska matchablad av finaste kvalité.
Matcha innehåller hundra gånger mer antioxidanter än vanligt grönt te.

En tsk (3 g) innehåller ca 70 mg koffein. Det är något mindre än kaffe me tack vare att det naturligt innehåller L-Teanin som balanserar den uppiggande effekten i hjärnan för ett bättre fokus minskar övertändning.
L-teanin är en unik aminosyra som befrämjar hjärnans alpha-vågor. De fungerar som  neurotransmittorsubstanser som stöttar humör, uppmärksamhet och minne.
Många använder därför Matcha te vid avvänjning av kaffe.

Produktinformation:
Matcha te tillverkas i Japan under mycket speciella odlingsformer. Det består av malda te blad, som torkas i en förfinad process som kräver stor kunskap, skicklighet och kunskap.

Teet indelas i olika kvaliteter beroende på hur man odlar det. Ceremoniell Matcha odla i skugga på våren 40 dagar innan skörd. Då rullas stora nät, tanas, ut över buskarna som skymmer solen till 60-75%  Teplantan blir då vidare och tunnare och bladens smak blir mildare och utvecklar mer av aminosyran L-teanin. Den ger en mera sötaktig smak vilket balanserar eventuell bitterhet.
Det är endast de yttersta fina bladen som plockas för hand och tas omhand direkt inom 24 timmar. De spröda bladen ångas, stammarna avlägsnas och torkas sedan till färdiga teblad, tenchas, som kan köras igenom de speciella kvarnstenarna vilka ger ett mycket fint puder.

En matcha planta som får växa i solen, utvecklar istället mer av superoxidanten katechin som ger en bittrare smak. De bladen används mer till bakning, matlagning och smoothies. Näringsmässigt är det ingen större skillnad utan den ligger i den förfinade processen som ger en så mild och elegant smak hos det ceremoniella matcha teet.

Hur tillagas teet?

Vispa en struken tesked Matcha te i en tekopp med lite vatten. Använd gärna en lattevisp för att det ska lösa sig ordentligt. Häll över varmt vatten max 70 grader.
Matcha te löser inte upp sig som vanligt te som man brygger, där bladen extraheras i det varma vattnet.  Matcha te är ju finmalda blad som hålls som suspension i vattnet efter att man vispat ner pulvret. Därför får man i sig hela näringen av tebladen.1 tsk eller 3 gram innehåller ca 70 mg koffein 

Tips för bättre fokus och hjärnhälsa! 
Häll i lite havremjölk (skumma) i en vid tekopp. Använd en lattevisp som skummar havremjölken och vispa i en tsk Matcha te och ett mått MCT pulver. Fyll på med varmt vatten. (Färdigblandningen ska inte överskrida 70 grader).
Matchapulvret med L-teanin och MCT ger hjärnan en fint fokus utan övertända.

Matcha teceremoni

Matcha te har använts i de traditionella japanska teceremonierna i närmare 1000 år och betraktas som det absolut förnämaste teet av alla i den japanska zen-buddistiska traditionen. En teceremoni kan ta flera timmar och teet är väldigt näringsrikt. Där används en speciell bambuvisp för att lösa upp teet.
Det sägs att Matcha te i Japan är som Champagne är för Frankrike.

Det viktiga när du väljer matchaté, är att det är malt på riktiga matchablad och inte på vanliga téblad.

Några fördelar med Matcha te:

Här är några punkter som diskuteras om fördelarna med Matcha:

• Innehåller mycket rikligt med katekiner och antioxidanter och har ett mycket högt ORAC-värde
  Den ger hela 1400 ORAC enheter per gram = 1/4 tsk
• EGCG Epigallokatekingallat ett katekin som finns rikligt i detta te. ECGC förekommer i många hälsopreparat för dess antiinflammatoriska effekt på bla magslemhinnan o
• Sägs kunna bidra till att motverka cancer, skydda mot hjärt-kärlsjukdomar, diabetes, stroke, högt kolesterol och anses hjälpa till att skydda huden mot UV-strålningsskador och tumörer.
• Dessutom sägs det förbättra minnet, skydda huden mot UV-skador och öka förbränningen.
• Fungerar både avslappnande och samtidigt uppiggande. Detta tack vare innehåll av både L-Teanin och mindre mängder koffein. Kan därför användas vid avvänjning av kaffe.

Läs mer om L-Teanin och dess hälsoeffekter