LaxmousseLaxmousse var populärt på 70-80 talet, sedan föll det i glömska. Här vill Må bra cocktailen liva upp smaklökarna igen. När du gör den själv så vet du precis vad du får i dig för nyttiga ämnen och då kan du njuta dubbelt så mycket!

Recept på laxmousse för 6 personer

• 6 dl kokt lax (var noga när du rensar så du får bort alla ben)
• 3 dl grädde
• 2 dl majonnäs – gärna hemgjord med ekologiska ägg och som inte innehåller socker och annan goja
• 2 msk ekologisk dijonsenap
• 1/2 dl sockerfri ketchup enligt recept: Må bra cocktailens ketchup med sting
• 2 msk färsk riven pepparrot
• 1 knippe finhackad dill
• 1/2 finhackad purjolök
• 8 tsk gelatinpulver
Krydda med nymald svartpeppar och havssalt

Tillagning

Vispa grädden i en större skål.
Låt gelatinen svälla i lite kallt vatten. Lös upp i lite mer varmt vatten precis innan du häller i det i laxröran.
Vispa ihop resten av ingredienserna med lax, kryddor och gelatin i en skål.
Häll sedan ner laxröran i skålen med grädde och rör om.
Häll upp allt i en form, t.ex. en sockerkaksform med hål i mitten eller i flera mindre formar.
Låt stelna i kylskåp över natten eller frys in och ta fram senare.

Ät med en fräsch sallad och hemgjord romsås.

Till garnering:citron

Räkor, rökt lax, rädisor, sallad, citron, sparris.

Sås:

Blanda laxrom och rysk naturell yoghurt 17%, till en god sås.

 

Kommentar:

Ma bra cocktailLaxmousse var populärt på 70-80 talet. Sedan föll det i glömska när fettskräcken spred sig, även gelatinet fick ett oförtjänt rykte. Nu när vi vet bättre; att fett behövs och att kolhydrater är ett hot mot hälsan vill jag liva upp smaklökarna igen.

Fet fisk, vet vi är viktigt för hälsan, men visste du att gelatin är en superbra hälsoprodukt som smörjer leder och befrämjar tarmhälsan?

Denna rätt passar bra för dig som äter lågkolhydratkost. Tillsätt inte bröd, potatis och ris eller andra kolhydrater, då lagrar du fett i massor. Äter du enbart från det här receptet får du istället fart på ämnesomsättningen. Fett ska med fett förbrännas.

Se till att maten blir din medicin!